新晉台北米其林一星創意西餐— MUME

身為新晉的台北米其林一星餐廳,MUME用實力證明了自己

去年就開始關注過MUME,是因為在亞洲50最佳餐廳的榜單看到它

居然除了RAW之外,還有這麼厲害的餐廳存在!!

回台灣的時候當然要特地去吃吃看

老公為了訂位就花了一番功夫,最後是搶到了平日的8:30pm用餐

P.S.文末有彩蛋說明為何這一餐如此重要,先賣個關子哈

就如同米其林餐廳一貫喜愛的風格一般

MUME的大門非常極簡、低調

MUME是主打北歐X台灣食材的創意料理

由主廚Richie(左一)帶領的廚師團隊,清一色都有國際背景

查過Richie的背景就知道來頭很不小!

待過世界排名no.1的NOMA 跟 北歐料理實驗室Nordic Food Lab

最後因為愛上台灣食材,選擇台北作為創業的落腳之地

儘管這樣,MUME也常常邀請世界各地的廚師來collaborate

做一些「限定款菜色」

能不能吃到,就要看各位的人品啦~

«2017.5月菜單»

接過菜單,很驚訝的是全英文

這在台北來說會不會太假掰?!

從前菜到主食甜點都是單點,人均低消$1500+10%

 

首先登場的是snacks的部分

Seasonal Tartlets (2pcs) $220

每日不同的小圓塔,當天剛好是藜麥 配上 新鮮甜豆

味道相當的清爽

我喜歡這個甜豆塔

每一顆豆子咬下去的時候都會爆汁

吃起來超新鮮!

White Asparagus $580

白蘆筍非常的脆嫩鮮甜

配上松果增加了不同的口感,咖啡色的部分是烤過的奶油

點綴了不一樣的香氣

也是相當喜歡的前菜

Squid $480

是台灣特產軟絲!

浸泡在冷溫,帶有黃瓜味道的汁水裡頭,特別清爽!

旁邊還有蛤蠣肉陪襯,真的是很「台」的組合

 

接下來進入到主菜的部分

BBQ Pork Ribs $980

有梅子與味增混合的sauce淋在表層,取代了傳統一般以whiskey sauce的做法

肉的軟嫩恰到好處,味道大概就像想像中那樣

是一道不會失望的dish

Crispy Amadai $1080

看到價錢有點嚇人

但是點了之後,一點都沒後悔!!

選擇的魚是馬頭魚的鰭側邊肉

厲害的是於魚鱗的處理就像薄脆酥皮一樣立體分明

湯汁是服務員在面前倒入

鮮嫩Q彈的魚肉+酥脆魚鱗皮+檸檬香氣broth

這道菜真的可以給100分!

魚其實不大,幾口就可吃完,但我跟老公完全捨不得

大概分成10 幾口的慢慢品嚐~

Almond & Citrus $330

白色的杏仁冰淇淋 搭配上椪柑的口味

上面黑色的有點忘記味道

就記得整個吃完,是爽口讓人回味無窮的

 

甜點吃完之後…

❤❤彩蛋來了❤❤

 

當時還是男友老公突然請服務員把桌面收空

然後一本正經的看著我

開始來了段真情告白…

關於交往以來的想法,以及對於接下來的承諾blah blah…

然後默默地拿出戒指….求婚啦!!!

其實當時我們早開始籌備婚禮的一切

也有預感訂了這麼好的餐廳大概就是要求婚了

心裡的小劇場在用餐的時候還是緊張的上演了幾十次

很怕是那種下跪式的求婚

會吸引全餐廳所有不認識人的目光之類的,想到就很尷尬

 

好哩加在!!!

老公用了一種「兩人世界」的真誠求婚

在吃完這麼棒的晚餐之後,一切就順利的發生了

 

所以MUME對我來說,是很一個很特別很有意義的地方

除了吃得很開心,餐點都很棒之外

也是一輩子一次被求婚的地方

 

 

MUME 官網訂位

https://www.mume.tw/reservation.html

地址:台灣台北市大安區四維路28號

dinner only 18:00~23:00

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